半夜来一盆火辣辣跳水蛙

兰大爷 · 发表于 2013-12-24 23:04

正宗四川菜，自己做时木有拍照，借用朋友图片一用。
跳水美蛙菜单放送：

主料：牛蛙

配料：丝瓜、山药片

佐料：葱、香菜、芹菜梗、青椒、嫩姜、蒜瓣、泡椒、花椒面、辣椒面、青花椒（有新鲜青花椒更香，没有就用干花椒粒也可）、孜然粉、胡椒面、盐、糖少许

新鲜蛙肉淘洗干净，用盐、酒码起来。用时倒掉血水

1、丝瓜切段。2、山药片花。3、配料切好放在簸箕内备用

嫩姜切丝，蒜拍大粒、泡椒整颗，香菜切段、葱切细、芹菜梗切末

粉皮略煮漂凉水

1、起油锅爆香姜蒜、下豆瓣酱煸炒。2、加入青椒、青花椒。3、加水入油锅、入胡椒面、泡椒等熬制调味

依次加入粉皮、丝瓜、山药焯煮。山药煮不可久，保持脆爽口感

轮到蛙肉“跳水”入锅内原汤煮。蛙肉是越煮越嫩的货，不必担心火候不好掌握

1、蛙肉煮好后连汤一起入汤锅。2、其上遍洒辣椒面、花椒面、孜然粉。3、烧沸油，淋之

放香菜段、葱花、芹菜碎。大功告成！

成品卖相！

细节~开动~！！

绮罗生 · 发表于 2013-12-24 23:07

以后不买你的肉，也不卖你肉，记住你了！

兰大爷 · 发表于 2013-12-24 23:08

绮罗生发表于 2013-12-24 23:07
以后不买你的肉，也不卖你肉，记住你了！

为嘛啊亲~~不要介样嘛~

绮罗生 · 发表于 2013-12-24 23:09

兰大爷发表于 2013-12-24 23:08
为嘛啊亲~~不要介样嘛~

好饿啊亲！

幸福味 · 发表于 2013-12-24 23:10

有人煮好请我吃的话我会很高兴

゛'尐兎孖﹏ · 发表于 2013-12-24 23:11

好馋啊，LZ坏人

麻神 · 发表于 2013-12-24 23:11

fuck
~深更半夜~外面很冷~饿了只有泡面~

青丘国主 · 发表于 2013-12-24 23:13

太狠了，在这深夜

兰大爷 · 发表于 2013-12-24 23:13

绮罗生发表于 2013-12-24 23:09
好饿啊亲！

饿了看看就解馋了~下次找你买肉肉噢，记得看在跳水蛙的份上便宜点还要包邮哟~

兰大爷 · 发表于 2013-12-24 23:14

幸福味发表于 2013-12-24 23:10
有人煮好请我吃的话我会很高兴

让你家那位学一下吧~

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[吃货] 半夜来一盆火辣辣跳水蛙

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